Камеры предназначены для гастрономии, малых производств, супермаркетов, хлебопекарен. Позволяют выпускать широкий ассортимент продуктов из мяса, птицы и рыбы, выпекать хлебобулочные изделия, коптить сыры.
Технологические процессы в камерах:
- осадка;
- сушка;
- копчение холодное и горячее;
- копчение с увлажнением;
- варка;
- увлажнение;
- обжарка;
- охлаждение